| Modul 1: Kundestrøm |
| Hovedemner |
Temaer og projekter på tre niveauer |
|
Introduktion, temaer og projekter samt løbende evaluering indenfor fagområderne:
Modulevaluering, emneopsamling samt ideer til fagprøve
Der arbejdes på modulet, på varesiden, med Hjemmets elapparater.
- Almen ellære
- Elapparater i køkkenet
- Personlig pleje og strygejern
- Diverse elapparater
|
Kender
- Afsætningsmuligheder i forhold til kundegrupper og konkurrenter
- Principper for indretning af salgslokalet med inventar, farver og belysning
Kan anvende
- Metoder til personligt salg
- Psykologiske og samfundsmæssige forhold, der påvirker kundernes købsadfærd
- Værktøjer til salgsfremmende vareplacering
- Metoder til varepræsentation og salgsfremmende aktiviteter
- Metoder til intern opfølgning af markedsføringsindsatsen
Behersker
- Metoder til dialog med kunder ved betjening og rådgivning
- Sammenhæng mellem vareplacering, varepræsentation og koncept i forbindelse med hyldetrimning
|
| Modul 2: Varestrøm |
| Hovedemner |
Temaer og projekter på tre niveauer |
|
Introduktion, temaer og projekter samt løbende evaluering indenfor fagområderne:
Der arbejdes på modulet, på varesiden, med Tilberedning.
- Metallære
- Koge/stegeartikler
- trævarer
- Køkkenknive og køkkenredskaber
- Alt andet, som anvendes til tilberedning
|
Kender
- Forskellige former for lagerstyring.
Kan anvende
- Varesortiment og -sammensætning i forhold til branche og butikskategori
- Principper for sortimentsudvikling i forhold til profil
- Principper for valg af leverandør, herunder forskellige former for indkøbssamarbejde
- Principper for indkøbsplanlægning
- Metoder og værktøjer til varebestilling og disponering, herunder også elektroniske værktøjer
- Metoder til sortimentssammensætning i forbindelse med sæson eller mærkedage i butikken
- Metoder til informationssøgning om nye varegrupper, herunder elektronisk informationssøgning
Behersker
- Metoder til prisfastsættelse af varerne, herunder forholdet mellem pris og kvalitet
- Metoder til vurdering af varebeholdning, herunder pris og aktualitet
- Korrekt varebehandling, kontrol ved varemodtagelse og behandling af emballage
- Ergonomi og forebyggelse af arbejdsskader
|
| Modul 3: Informationsstrøm |
| Hovedemner |
Temaer og projekter på tre niveauer |
|
Introduktion, temaer og projekter samt løbende evaluering indenfor fagområderne:
Modulevaluering, emneopsamling samt ideer til fagprøver
Der arbejdes på modulet, på varesiden, med Alt til bordet.
- Keramiskevarer
- Glas
- Bestik
- Tekstiler
- Alt andet, som naturligt hører med til bordet
|
Kender
- Arbejdsmiljølovgivning
- Varedeklarationer og tilhørende lovgivning
- Varernes placering i det økologiske kredsløb
- Metoder til ekstern kommunikation af butiksprofilen, sortiment og serviceydelser til butikkens målgruppe, herunder brug af elektroniske hjælpemidler til markedsanalyse, kundeundersøgelse m.v.
- Planlægningsmetoder i forbindelse med reklameindsats og kampagner herunder valg af relevante medier
Kan anvende
- Salgsdata, salgsstatistikker og nøgletal for salg, herunder også elektroniske værktøjer og deres muligheder samt betydningen af datadisciplin
- Sammenhængen mellem idégrundlag og butiksprofil og koncept i forbindelse med salgsopgaver
- Konceptopbygning i forhold til egen butiksprofil og andre butiksprofiler, herunder vægtningen af salgsfremmende parametre
- Sammenhængen mellem koncept, organisation og arbejdsopgaver i butikken
- Metoder til intern information og kommunikation i butikken
- Arbejdsmiljøregler i butikken
Behersker
- Varens oprindelse, brugsegenskaber, anvendelsesmuligheder, kvalitet og holdbarhed
- Metoder til vareregistrering.
|
| Modul 4: Pengestrøm |
| Hovedemner |
Temaer og projekter på tre niveauer |
|
Introduktion, temaer og projekter samt løbende evaluering indenfor fagområderne:
Endvidere er det på dette modul at fagprøveprojektet forberedes.
Modulet afsluttes med en case, som indeholder elementer fra alle fire moduler.
Der arbejdes på modulet, på varesiden, med Alle varegrupper som er gennemgået på modul 1-3.
Her skal alle varegrupperne kunne håndteres med hensyn til anvendelse og egenskaber, som bruges i salgsøjemed.
|
Kender
- Metoder til omkostningsstyring og fastlæggelse af økonomiske mål
- Økonomiske nøgletal til løbende kontrol og regulering
- Metoder til status, svindkontrol og svindanalyse
- Metoder for budgetlægning og budgetopfølgning
Kan anvende
- Elektroniske hjælpemidler til økonomistyring
- Metoder til at løse enkle regnskabsmæssige opgaver
Behersker
- Salgs- og betalingsbetingelser
- Kassebetjening, -opgørelse og -afstemning
|